(Ver descricão em português em baixo)
[EN]
Hello my beautiful friends! It’s Liliana writing you today, and sharing a brand new healthy recipe with my favorite ingredient of the moment: QUINOA!!! I have no words to describe my obsession, and seriously I’ll have to share in a different blog post the reasons I am in love with Quinoa 😉 I am pretty I’ll get you addicted!
For this recipe you will need:
-
½ Onion
-
1 Garlic clove
-
1 Lime
-
Cherry tomatoes
-
½ Red pepper
-
½ Yellow pepper
-
2 Chicken breasts
-
½ Cup of quinoa
-
1 Avocado
-
½ Chili
-
1 small can of sweet corn
-
1 small can of black beans
-
Olive oil
-
Salt and Pepper
-
Tabasco (optional)

-
Season the chicken breasts with lemon and tabasco (optional).
-
Cook the quinoa for 18 minutes in boiled water seasoned with salt. Drain and reserve.
-
Mince the onion and garlic. Cut the peppers into small cubes.
-
Sprinkle one table spoon of olive oil in the bottom of a pan and let it heat for 20 seconds. Add the onion and garlic and let it sear. Finally add the peppers and chilies and let them fry for 2-3 minutes.
-
Cut the chicken breasts into cubes and add them to the frying pan.
-
Season with salt, pepper and lime juice.
-
Let the chicken cook and finally add corn, beans and quinoa. Involve all prepared and serve in a nice platter.
8. Garnish with fresh cherry tomatoes cut into quarters and sliced avocado. Voilá!


Hope you like it!
Be Eating Beautiful,
Liliana
[PT]
Olá gente gira! Hoje é a Liliana que vos escreve e compartilho uma nova receita saudável, com o meu ingrediente favorito do momento: QUINOA!!! Sinceramente, não tenho palavras para descrever a minha obsessão, mas estou a adorar o sabor da quinoa, já para não mencionar todos os benefícios que contém para a saúde. Contudo a explicacão sobre o meu amor pela quinoa vou deixar para outro post 😉 De certeza que vão ficar com curiosidade de experimentar se ainda não é dos alimentos que consomem no dia-a-dia!
Para esta receita vão precisar de:
-
½ Cebola
-
1 Dente de alho
-
1 Lima
-
Tomates cereja
-
½ Pimento vermelho
-
½ Pimento amarelo
-
2 Peitos de frango
-
½ Chávena de quinoa
-
1 Pêra abacate
-
½ Malagueta
-
1 Lata pequena de milho
-
1 Lata pequena de feijão preto
-
Azeite
-
Sal e pimenta
-
Tabasco (Opcional)

-
Temperar os peitos de frango com limão e tabasco (opcional).
-
Cozer a quinoa em água a ferver durante 18 minutos e temperar com sal. Escorrer e reservar.
-
Picar a cebola e o alho, e cortar os pimentos em cubos pequenos.
-
Colocar o azeite no fundo de um tacho e aquecer. Adicionar a cebola e o alho e deixar alourar. Adicionar os pimentos e a malagueta e deixar cozinhar durante 2-3 minutos.
-
Cortar os peitos de frango aos cubos e adicionar à mistura anterior.
-
Temperar com sal, pimenta e sumo de lima.
-
Deixar cozer o frango e por fim adicionar o milho, o feijão e a quinoa. Envolver todo o preparado e servir numa travessa.
8. Decorar com tomates cereja frescos, cortados em quartos, e com a pêra abacate laminada. Voilá!


One Comment Add yours