Blueberry & Cinnamon Healthy Cake | Bolo Saudável de Mirtilo & Canela

[EN]

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Love the texture!

Hello beautiful friends! So summer days are here and yet we really want to enjoy a sweet treat from time to time, without missing the focus on our healthy diet. Hence the gentlemen selling cakes at the beach, screaming his jargon is not of much help!

Yes, we all know that feeling of watering mouth while enjoying the sun at the beach, and keep on thinking if only we could replace a high fat cake by a healthy one… Though you might be thinking, there’s no such thing as a healthy cake as they are high on fat and sugar (and that’s a fact), nevertheless for your information healthy cakes are a guilty-free pleasure that you really have to try!!!

We have been gathering a few recipes over the past months but here’s our favorite healthy cake, ideal for a pic-nick or a tea party. A few substitutions and tricks completely make the difference, and we promise you, these cakes taste as good as the fatty ones 😉 Just give it a try!

You will need:

  • 300g wheat flour
  • 1 tb spoon of cinnamon
  • 2 tea spoons of maca powder
  • 300ml almond milk
  • 300ml rice syrup
  • 100g ground almonds
  • 175g fresh blueberries
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Maca powder from Iswari
  1. Pre-heat the oven at 180 C.
  2. Mix the flour, cinnamon, milk, syrup and almonds with a mixer.
  3. Add the blueberries.
  4. Transfer the mixture into a greased tin (For better release grease the tin with butter, sprinkle with flour and tap the excess of flour).
  5. Let it bake for 35 minutes. Voilá!
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A cup of tea and a healthy cake! 🙂

[PT]

Olá gente gira! Parece que os dias de Verão chegaram, e nós aqui a querer desfrutar de um pequeno doce prazer sem que isso afete a nossa silhueta! Para mais o senhor dos bolos na praia não ajuda em nada, quando passa com o seu pregão enquanto tentamos apanhar um pouco de sol descansadas.

Sim, todas sabemos qual é o sentimento de ficar com água na boca na praia… mas e se pudéssemos substituir um bolo rico em gordura por um bolo saudável? Pensam vocês que tal coisa não existe, já que todos os bolos são ricos em gordura e acúcar, contudo não é bem assim! E por isso mesmo, têm de experimentar esta receita de bolo saudável, sem sentido de culpa e bastante delicioso! fotografia 1

Ao longo dos últimos meses temos vinda a reunir algumas receitas de bolos saudáveis e partilhamos um dos nossos favoritos, ideal para um pic-nick ou um chá entre amigos.

Algumas substituicões e truques podem fazer completamente a diferenca, e nós prometemos que estes bolos são tão saborosos quanto os bolinhos ricos em gordura! Experimentem 😉

Vão precisar de:

  • 300g farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de canela
  • 2 colheres de chá de pó de maca
  • 300ml leite de amêndoa
  • 300ml xarope de arroz
  • 100g amêndoas moídas
  • 175g mirtilos frescos
maca-powder
Pó de Maca da Iswari
  1. Pré-aquecer o forno a 180C.
  2. Misturar a farinha, canela, pó de maca, leite, xarope e amêndoas.
  3. Adicionar os mirtilos.
  4. Tranferir a mistura para uma forma untada com margarina e farinha (bater a forma na bancada para retirar o excesso de farinha).
  5. Deixar no forno durante 35 minutos. Voilá!
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Chá e bolo saudável 🙂

Stay beautiful,

Joana & Liliana

 

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