Cranberry Fit Cookies | Bolachas Fit de Arando

Hello my beautiful friends! I tried this cookies’ recipe over the weekend and they are the perfect snack on the go or simply when you crave something sweet. The cookies have butter in the recipe, so eat them in moderation! Let me know in the comments section if you liked it! 🙂

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Ingredients:

  • 1 + ¼ cups of rolled oats
  • ½ cup of protein flour
  • 1 tea spoon of cinnamon
  • ½ tea spoon of baking soda
  • 1 coffee spoon of salt
  • 1 table spoon of butter/ coconut butter (original recipe is 3)
  • 1 table spoon of honey
  • 2 egg whites
  • 1 teaspoon of vanilla extract
  • ¾ cup of dried cranberries

How to prepare the cookies:

  1. Preheat the oven to 200 degrees. Place a sheet of parchment paper in a tray.
  2. In a bowl mix the rolled oats, flour, cinnamon, baking soda and salt. Stir with a whisk.
  3. In another bowl beat butter and honey until it becomes light and fluffy for about 3 minutes.
  4. Add the egg whites and vanilla extract.
  5. Gradually add the flour and oats mixture, stir with a wooden spoon until blended.
  6. Mix in the cranberries.
  7. Use a tablespoon to place the dough mixture on a tray.
  8. Bake for 10-12 minutes until the edges are golden.
  9. Take them out of the oven and leave it to cool completely. Enjoy!

 

[PT]

Olá gente gira! Experimei esta receita de bolachas durante o fim de semana e achei deliciosa para um snack ou simplesmente quando nos apetece algo doce. A receita original inclui mais manteiga, mas na minha opinião uma colher ou duas é suficiente desque que seja facil de miturar com os restantes ingredientes… Comam em moderacão e se experimentarem digam-me a vossa opinião… 😉

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Ingredientes:

  • 1 + ¼ chávenas de aveia em flocos
  • ½ chávena de farinha de proteína
  • 1 colher de chá de canela
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de sopa de manteiga/ manteigo de côco ( na receita original são 3 colheres)
  • 1 colher de sopa de mel
  • 2 claras de ovo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ¾ chávena de arando secas

Como preparar as bolachas:

  1. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque num tabuleiro uma folha de papel vegetal.
  2. Numa tigela misture a aveia, a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal. Mexa com um batedor.
  3. Noutra tigela bata a manteiga e o mel até formar uma mistura macia – Bata cerca de 3 minutos.
  4. Adicione as claras de ovo e extrato de baunilha.
  5. Aos poucos, adicione a mistura de farinha e aveia, mexa com uma colher de pau até misturar bem.
  6. Junte os arandos.
  7. Use uma colher para colocar a mistura de massa no tabuleiro a ir ao forno.
  8. Deixe cozer por 10-12 minutos, até que as bolachas fiquem douradas.
  9. Retire-as do forno e deixe arrefecer completamente. Enjoy! 🙂

 

Stay Beautiful,

Joana

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2 Comments Add yours

  1. These look so yummy! Where do you find protein flour? 🙂

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    1. Thank you! I buy it online at Beauty&Fit.nl 🙂

      Like

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